Моя мама делает по-другому рецепту, там крем из манки и лимонной цедры. Сейчас пороюсь, если найду - напишу!
________________________________________________________________

Бисквит
4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки яйца взбить с сахаром, добавить муку, всё размешать, выпекать на среднем огне 30 минут

Крем
40г желатина, 1 стакан молока, 300г сливочного масла, 10 яиц, 2 стакана сахара, 1 столовая ложка муки, ванилин на кончике ножа Желатин развести в 150г теплой воды, настаивать 30 минут. Желтки растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать, добавить муку, размешать, на водяной бане довести до кипения. Массу остудить и добавить в нее масло, ванилин. Всё взбить. Желатин подогреть, процедить.Белки взбить с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Соединить крем и белковую массу.

глазурь
5 столовых ложек какао, 4 столовые ложки молока, 50г сливочного масла, 0.5 стакана сахара

Всё смешать, довести до кипения, охладить.

Или 150-200г темного шоколада + 50г сливочного масла растопить на водяной бане.

Сборка
Бисквит разрезать на две половинки, одну уложить в Форму, залить кремом, накрыть вторым коржом, оставит застывать на 4-5ч. в холодильнике. Вынуть из формы, покрыть глазурью.

Вот нашла рецепт такого "Птичьего молока", по такому рецепту готовит моя мама, тоже вкусненько. Рецепт позаимствовала на сайте "готовим дома", но он ничуть не отличается от маминого, рецепт еще из советских книг.

для теста
маргарин - 250 г,
сахар - 2 стакана,
яйца - 6 шт,
сода - 1 ч.л.,
мука - 2 стакана
какао - 3 ч. ложки

для крема
сливочное масло - 300 г,
сахар - 1,5 стакана,
молоко - 2 стакана,
манка - 3 ст. ложки,
лимоны - 2 шт

для глазури
сметана - 2 ст. ложки,
какао - 2 ч. ложки,
сахар - 3 ст. ложки,
сливочное масло - 0,5 - 1 ст. ложка

Приготовление

Приготовить тесто.
Растопить маргарин, всыпать сахар и размешать, потом, по одному, добавить яйца.
Погасить уксусом 1 полную чайную ложку соды и добавить в смесь, постепенно всыпать муку.
Разделить тесто на две части, в одну из них добавить какао.
Выпечь два коржа в духовке нагретой до ~ 180 С. Выпекать в течении 35-40 мин. Остудить.
Каждый корж разделить на две части.

Приготовить крем.
Растереть сливочное масло с сахаром.
Сварить манную кашу из 2 ст. молока и 3 ст.л. манки. Остудить.
Натереть на мелкой тёрке 2 лимона вместе с кожурой и добавить в остывшую кашу.
Туда же положить частями масло с сахаром.
Крем взбить и поставить в холодильник на 20 мин.
Этим кремом поочерёдно смазать все пласты торта.
Верхний корж и бока залить глазурью.

Для глазури.
Кипятим до загустения 2 ст.л. сметаны, 2 ч.л. какао и 3 ст.л. сахара. Затем добавляем кусочек масла и снова кипятим до загустения

Добавлено (24.01.2010, 18:12)
---------------------------------------------
шери, так ты не спи начинай готовить :happy_jamp:

Добавлено (28.01.2010, 11:24)
---------------------------------------------

Оля очень вкусно получилось. спасибо!

Добавлено (02.02.2010, 14:09)
---------------------------------------------
"Ёжики "
- 9 ст.л сметаны
- 3 ст.л мёда
- 1 ч.л. гашеной соды
- 1 ст. сахара
- 100 гр. слив.масла
- 1 яйцо
- орехи
- муки 2,5-3 ст.
крем:
- 1,5 сахар
- 100 гр. масла
- 0,5 сметаны
Для украшения - мак, и семечки.
Тесто должно получиться консистенции "густая сметана". Выпекать коржи, выливая тесто на противень толщиной 2-3мм, до золотистого цвета. Остывшие коржи перемазать кремом ,и тортик в холодильник (лучше на ночь, чтоб хорошо пропитался) Затем тортики вырезать в форме ёжиков, смазать кремом и обильно посыпать маком. Обколоть семечками. ( рецепт из журнала "Люблю готовить")

Катрин, эх..я все делаю на "глаз". Творог, туда пару яиц (смотря сколько творога, на грамм 300-400 кладу 2), потом туда манки ложку..много не надо, сахар, изюм..чего еще желаешь ))) замесила и в духовку..ванилин еще мона...